Mrkev – zelenina, která zažene chuť na sladké

Pokud si rádi pochutnáte na čerstvé zelenině, určitě do svého jídelníčku nezapomeňte zařadit mrkev, která je unikátní z pohledu svého složení. Mrkev se dá konzumovat jako syrová i tepelně upravená. Pozor ale, tepelnou úpravou se snižuje množství prospěšných látek v mrkvi. V obchodech je k dostání během celého roku a vypěstovat si ji můžete i na své zahrádce. Byla by proto škoda se její konzumaci vyhýbat.

Dříve se tvrdilo, že pokud budete jíst dostatek mrkve, uvidíte jako ostříž. Bohužel toto tvrzení není nijak vědecky podložené. Určitě i vy si vzpomenete na dušenou mrkev, která vám byla nucena v dětství. Mnozí z vás ji jistě nenáviděli. Naštěstí dnes existuje celá řada jiných způsobů, jak si mrkev připravit.

Cenné látky v mrkvi

Mrkev obsahuje mnoho vitamínů, rovněž je bohatá na vlákninu. Má vysoký obsah betakarotenu (dimeru vitamínu A). Díky němu je i takto výrazně zbarvená. Obsahuje také vitamín C, D, E nebo B. Z minerálů se v ní nachází draslík, vápník nebo hořčík. Množství není příliš vysoké, i tak ale na mrkev ve své stravě nezapomínejte. Mnozí odborníci doporučují sníst alespoň jednu mrkev denně.

Úprava mrkve v kuchyni

Zatímco mrkev ze zahrádky můžete jen vytáhnout ze země, omýt a jíst, tu kupovanou vám doporučujeme oškrabat, obzvlášť pokud si ji nekupujete v bio kvalitě. Následně ji můžete nakrájet a sníst. Mrkev má poměrně vysoké množství cukrů, proto je podobně sladká jako některé druhy ovoce. Hodí se pro přípravu slaných i sladkých pokrmů. Je báječná k masu i k rybám. Na sladko si z ní můžete připravit různé buchty, koláče nebo muffiny – na internetu najdete celou škálu zajímavých receptů. Vynikající je rovněž mrkvový salát, kdy mrkev nastrouháte a smícháte s nastrouhaným jablkem, citronovou šťávou, vodou a třtinovým cukrem podle vaší chuti. I v tradiční české kuchyni má mrkev své nezastupitelné místo. Často se zde doplňuje petrželí a celerem (například v receptech na svíčkovou omáčku nebo na bramborový salát).

Líbil se Ti náš článek? Děkujeme za jeho sdílení.